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Un classique de la cuisine britannique avec un poisson croustillant et des frites dorées.

Ingrédients :

• 600 g de cabillaud
• 150 g de farine
• 20 cl de bière blonde
• 800 g de pommes de terre
• 2 cornichons
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 150 g de mayonnaise
• Huile de friture
• Sel
• Poivre

Préparation :
Commencez par préparer la pâte à beignet en mélangeant la farine avec la bière jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites.

Trempez les morceaux de cabillaud dans la pâte puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparez la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise, les cornichons et les câpres hachés.

Faites cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Servez immédiatement avec la sauce tartare pour retrouver toute l'ambiance chaleureuse des pubs britanniques.

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Une spécialité généreuse du terroir vosgien, idéale pour un repas familial.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
• 400 g de blanc de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 20 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 1 œuf
• 20 g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :
Commencez par émincer les champignons et l'échalote. Faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux puis laissez cuire quelques minutes.

Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez.

Disposez une pâte dans un moule, ajoutez la garniture refroidie puis recouvrez avec la seconde pâte.

Dorez avec l'œuf battu puis enfournez à 200 °C pendant environ 35 minutes.

Laissez reposer quelques minutes avant de découper afin que la garniture soit parfaitement fondante.

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Un dessert élégant et léger qui associe le croquant de la meringue à la fraîcheur des fruits d'été.

Ingrédients :

• 4 blancs d'œufs
• 200 g de sucre
• 20 cl de crème liquide entière
• 250 g de fruits rouges
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :
Commencez par préchauffer votre four à 120 °C.

Montez les blancs en neige puis incorporez progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue brillante.

Formez un disque sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez pendant environ 1h15.

Laissez refroidir complètement.

Montez la crème en chantilly avec le sucre vanillé puis garnissez la meringue. Ajoutez les fruits rouges juste avant de servir pour conserver toute leur fraîcheur.