RECETTE JEUDI 09 04

Omelette aux épinards frais et fromage

Un plat rapide et léger parfait pour la semaine, qui met à l’honneur les premiers légumes verts du printemps.

Ingrédients :

·         6 œufs

·         200 g d’épinards frais

·         80 g de fromage (chèvre ou emmental)

·         1 noix de beurre

·         Sel

·         Poivre

Préparation :
Lavez soigneusement les épinards puis égouttez-les. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les épinards. Faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent complètement et que l’eau de végétation s’évapore.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette, salez et poivrez. Versez les œufs dans la poêle sur les épinards. Répartissez le fromage coupé en morceaux ou râpé.

Laissez cuire à feu doux sans trop remuer pour obtenir une texture moelleuse. Vous pouvez plier l’omelette ou la laisser baveuse selon votre préférence. Servez immédiatement.