RECETTE JEUDI 03 09

Pâté lorrain et salade de pommes de terre aux herbes

Une spécialité incontournable de Lorraine, accompagnée d'une salade fraîche pour en faire un repas simple et convivial.

Ingrédients

• 1 pâté lorrain de bonne qualité ou 4 portions individuelles
• 700 g de pommes de terre
• 1 échalote
• Quelques brins de persil
• Quelques brins de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 1 salade verte
• Sel
• Poivre

Préparation

Commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau salée. Lorsqu'elles sont tendres, égouttez-les puis laissez-les légèrement tiédir avant de les couper en rondelles.

Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile. Ajoutez l'échalote finement ciselée ainsi que le persil et la ciboulette.

Versez la vinaigrette sur les pommes de terre encore tièdes et mélangez délicatement. Laissez-les reposer quelques minutes afin qu'elles s'imprègnent bien des saveurs.

Pendant ce temps, réchauffez le pâté lorrain au four selon les indications du produit, afin que sa pâte soit bien croustillante et sa garniture chaude.

Servez le pâté lorrain accompagné de la salade de pommes de terre et d'une salade verte bien croquante. Un repas généreux mais simple, parfait pour la rentrée.